相传,端午节食粽子的习俗与屈原有关:诗人屈原投江殉国后,百姓为防止鱼虾搅扰其尸身而将草木叶包裹的江米团投入江中。传说终归是传说,学术界认为粽子源于祭祀。
杀时犉牡,有捄其角。
以似以续,续古之人。
其实,五月吃粽子另有缘由。因为五月正值盛夏,易生疾病,古人便定五月五日这天举行各种驱疫活动,人们出门参加活动必须携带简便的食物。粽子就成了约定俗成的应节食品。
最好吃的粽子口味,蛋黄肉粽无缘第1,你最爱吃哪种口味?
在所有口味的粽子中,豆沙粽绝对是可以排到第1名,它甜润的口感深受很多吃货的喜欢,无论是北方还是南方都对它挑不出毛病。红豆也代表了“思念”的意义包含一种,把红豆熬煮成软烂的红豆沙,包裹在颗颗糯米种,经过煮熟之后,软糯的糯米搭配上甜甜的红豆沙,甜蜜在心里,也给予了家人的思念之情。蛋黄猪肉粽也是一种非常受吃货喜欢的粽子,大颗的咸蛋黄加上一大块被卤好的五花肉填充在糯米种,等成熟之后,咬一口能吃到蛋黄的沙咸口感和肉香味,入口都是一种大大的满足。
嘉善县地处江浙两省交界,沪杭中心,是著名的鱼米之乡,物产丰富,而粽子、黄酒为嘉善县主要特产食品。嘉善籍清朝大臣谢墉《食味杂咏》介绍嘉善粽子为长方形,有鲜肉、豆沙、八宝等品种。如鲜肉粽,常在瘦肉内夹进一块肥肉,粽子煮熟后,肥肉的油渗入米内,入口肥而不腻。谢墉是如此细致地描写过粽子。
每次到端午节,嘉善县家家户户吃粽子,是最普遍的节日风俗。谢墉从小特别喜欢母亲亲手做的粽子,做官以后让家里的妇女自己做,多了,就在家门口开了一个店铺,出售给枫泾镇的乡亲,由于谢墉家人卖的粽子质量上乘,用料考究,制作精细,口味纯正,四季供应,故久享盛誉,驰名于外,深受嘉善县、金山县、娄县及其其它地方的食客的欢迎,人们一时远赴枫泾镇品尝。因为卖粽子的是谢家的女性长辈,谢墉亲自题写了“谢大妈粽子”作为招牌。
端午节,嘉善县西塘镇大街小巷也是粽子飘香,还有人卖端午应季的水果。“谢大妈粽子”的招牌是肉粽,在西塘镇是很有名气的,里面的肥肉肥而不腻,那香菇味道有糯米香粽叶香助着令人回味。家人再把谢墉的《粽子》诗也帖上来助兴。
“玉粒量来水次淘,裹将箬叶苎丝韬。炊余胀满崚增角,剥出凝成细纤膏。土俗清明供祀墓,诗家端午吊离骚。年年节令春徂夏,丙舍南瞻念母劳。”“念母劳”三个字就是对“谢大妈粽子”最好的赞赏。